Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Zucchini waschen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen; ebenfalls grob raspeln. Die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
Die Gemüseraspel gut ausdrücken, mit Eiern, Mehl, Stärke und der Petersilie vermengen und würzen
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, kleine Puffer formen und jew. 3-5 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten.
für den Dip
Für den Dip den Joghurt, Frischkäse und Zitronensaft cremig rühren, Schnittlauch in Röllchen geschnitten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.