Stielmusgemüse

Ein einfaches, schnell gemachtes Gericht. Wer es etwas „aufpeppen“ möchte, kann noch gut etwas Brokkoli, Porree und/ oder ein paar braune Champignons in Stücke oder Scheiben geschnitten mit hineingeben. Natürlich sind der Kreativität hierbei keine Grenzen gesetzt.

Frische, saftig leuchtende Frühlingsfarben

Frisches Gemüse aus dem Gewächshaus – eigene Ernte! Wenn sich die Temperaturen und allgemein das Wetter momentan auch noch nicht ganz nach Frühling anfühlen – unsere ersten jungen Salate und Radieschen sind so weit, um das erste mal geerntet zu werden. Im Gewächshaus geht es natürlich etwas schneller als draußen. Hier …

Gemüse-Rösti, z.B. Rote Bete-Pastinake

Herzhafte Rote Bete trifft auf süßlich-nussige Pastinake, die durch das Braten besonders gut ihr Aroma entfaltet. Gebunden werden die Rösti durch Eier und Mehl. Hier sind natürlich auch vegane und glutenfreie Alternativen Möglich, wie z.B. Leinsamen und Mandel-Mehl/ gemahlene Mandeln, Chia-Samen, oder etwas Apfelmus (durch die enthaltenen Pektine). Das Rezept …

Süßkartoffel-Honig-Taler mit Ziegenfrischkäse

So einfach, so lecker und so schnell gemacht – zudem ein richtiger Hingucker! Die Kombination von Ziegenfrischkäse mit Honig und Thymian ist schon eine schöne Komposition und harmoniert super mit den gebackenen Süßkartoffeln. Das Highlight sind die Cranberries, mit ihrer leuchtenden Farbe. Mit dem Salat als Beilage – nach Belieben …

30 Jahre Bioland Krüßel

30 Jahre Bioland Krüßel Nun sind es mittlerweile 30 Jahre, die wir organisch-biologisch wirtschaften. Auf der „Niedersachsen Bioland Wintertagung 2018“ durften wir freudig und natürlich auch stolz unsere neue Ehrenurkunde (s. unten) entgegennehmen. – Zeit um mal zurückzublicken und auch darüber nachzudenken, warum wir diesen Weg des biologischen Gemüseanbaus gewählt …