Name: Spargel aus dem Ofen mit Knusperdecke
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 kg Spargel, weiß; 120 g Butter; 100 g Semmelbrösel/ Paniermehl; 1 Peperoni, rot (, alternativ 1 TL Chiliflocken); 1-2 TL Salz; etwas Paprikapulver, mild/ edelsüß; 1 TL Rohrohrzucker; 150 ml Weißwein

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Spargel aus dem Ofen mit Knusperdecke

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Arbeitszeit 20 Min.

Gericht Hauptgerichte

Portionen 4 Personen

Zutaten

2 kg Spargel, weiß
120 g Butter
100 g Semmelbrösel/ Paniermehl
1 Peperoni, rot , alternativ 1 TL Chiliflocken
1-2 TL Salz
etwas Paprikapulver, mild/ edelsüß
1 TL Rohrohrzucker
150 ml Weißwein

Anleitungen

Spargel wie gewohnt schälen und die unteren Enden abschneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen und hacken.
Butter zusammen mit der gehackten Peperoni bzw. den Chiliflocken in einem Topf zerlassen.
Spargelstangen auf ein Backblech legen, Brösel, Salz, Paprikapulver und Zucker mischen und auf den Spargel streuen.
Peperoni-/ Chili-Butter ebenfalls gleichmäßig auf den Spargel träufeln, den Wein von der Seite zugießen und das Ganze auf mittlerer Schiene in den noch kalten Ofen geben. 180° Umluft einstellen und 20-30 Min. garen lassen. Die Semmelbrösel-Kruste sollte schön knusprig sein und der Spargel schön zart gegart.