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Topinambur-Apfel-Puffer
Anleitungen
Topinambur gründlich waschen, schrubben und grob raspeln.
Die Äpfel vierteln, entkernen und ebenfalls grob reiben.
Die Raspeln zusammen gut ausdrücken und den Saft in einem Glas auffangen (-> als frisch gepressten Saft genießen).
Die ausgedrückte Masse mit dem Ei vermengen, Salz und Mehl hinzugeben und einkneten.
Öl in der Pfanne erhitzen und kleine Puffer ausbraten - je Seite ca. 4 Minuten. Die Puffer mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.
