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Feldsalat mit Topinambur, gebratenen Birnen und Walnüssen
Anleitungen
Feldsalat waschen, zupfen, trockenschleudern und in eine Salatschüssel geben.
Die Topinambur-Knollen gut schrubben, über den Feldsalat raspeln und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen, die Birnen-Spalten mit den grob gehackten Walnüssen darin anbraten, kurz abkühlen lassen und auf den Salat geben.
In der Pfanne den Balsamico-Essig zum Schäumen bringen, etwas Honig dazugeben bis eine cremige Konsistenz entsteht, abkühlen lassen, über den Salat träufeln.
