Name: Möhrenpuffer mit Joghurtdip
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Kartoffeln (festkochend); 400 g Möhren; 250 g Zucchini; 0,5 Bund Petersillie; 2 Eier; 100 g Mehl; 2 EL Speisestäke; 4 EL Pflanzenöl; Salz, Pfeffer, Muskat; 200 g Joghurt; 100 g Frischkäse; 0,5 Bund Schnittlauch; 1 EL Zitronensaft

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Möhrenpuffer mit Joghurtdip

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Arbeitszeit 35 Min.

Gericht Hauptgerichte

Zutaten

für die Puffer

250 g Kartoffeln festkochend
400 g Möhren
250 g Zucchini
0,5 Bund Petersillie
2 Eier
100 g Mehl
2 EL Speisestäke
4 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Muskat

für den Dip

200 g Joghurt
100 g Frischkäse
0,5 Bund Schnittlauch
1 EL Zitronensaft

Anleitungen

für die Puffer

Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Zucchini waschen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen; ebenfalls grob raspeln. Die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
Die Gemüseraspel gut ausdrücken, mit Eiern, Mehl, Stärke und der Petersilie vermengen und würzen
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, kleine Puffer formen und jew. 3-5 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten.

für den Dip

Für den Dip den Joghurt, Frischkäse und Zitronensaft cremig rühren, Schnittlauch in Röllchen geschnitten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.