Ein einfaches, schnell gemachtes Gericht. Wer es etwas „aufpeppen“ möchte, kann noch gut etwas Brokkoli, Porree und/ oder ein paar braune Champignons in Stücke oder Scheiben geschnitten mit hineingeben. Natürlich sind der Kreativität hierbei keine Grenzen gesetzt.
Frisches Gemüse aus dem Gewächshaus – eigene Ernte! Wenn sich die Temperaturen und allgemein das Wetter momentan auch noch nicht ganz nach Frühling anfühlen – unsere ersten jungen Salate und Radieschen sind so weit, um das erste mal geerntet zu werden. Im Gewächshaus geht es natürlich etwas schneller als draußen. Hier …
Herzhafte Rote Bete trifft auf süßlich-nussige Pastinake, die durch das Braten besonders gut ihr Aroma entfaltet. Gebunden werden die Rösti durch Eier und Mehl. Hier sind natürlich auch vegane und glutenfreie Alternativen Möglich, wie z.B. Leinsamen und Mandel-Mehl/ gemahlene Mandeln, Chia-Samen, oder etwas Apfelmus (durch die enthaltenen Pektine). Das Rezept …
So einfach, so lecker und so schnell gemacht – zudem ein richtiger Hingucker! Die Kombination von Ziegenfrischkäse mit Honig und Thymian ist schon eine schöne Komposition und harmoniert super mit den gebackenen Süßkartoffeln. Das Highlight sind die Cranberries, mit ihrer leuchtenden Farbe. Mit dem Salat als Beilage – nach Belieben …
Ich dachte immer Risotto wäre ein schwieriges, aufwendiges Gericht. Aber es ist so einfach. Es muss zwar ein Weilchen köcheln, aber ansonsten gehört nicht viel Kunst dazu. Probiert es doch einfach mal aus 🙂
30 Jahre Bioland Krüßel Nun sind es mittlerweile 30 Jahre, die wir organisch-biologisch wirtschaften. Auf der „Niedersachsen Bioland Wintertagung 2018“ durften wir freudig und natürlich auch stolz unsere neue Ehrenurkunde (s. unten) entgegennehmen. – Zeit um mal zurückzublicken und auch darüber nachzudenken, warum wir diesen Weg des biologischen Gemüseanbaus gewählt …
Die Süßkartoffeln können alternativ auch durch Kürbis – z.B. Hokkaido – ausgetauscht werden. Der Hokkaido behält dabei etwas mehr „Biss“.
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